Nuestro gerente de alimentos y bebidas Raul Garcia nos invita a quedarnos en casa y disfrutar en familia de la preparación de exquisitos y exóticos ceviches, #compartedisfrutayaprende

Trilogía de Ceviches

Ceviche de Guayaba y Calamar

 

Ingredientes

• Calamar en Aros.50. Gramos
• Cebolla Morada.15. Gramos
• Guayaba.50.Gramos
• Platano Verde 25 Gramos
• Chile dulce 10. Gramos
• Culantro.5. Gramos
• Jugo de Limon Mesino 3. Onzas
• Gin 1.5 Onzas
• Sal.5. Gramos
• Pimienta Negra 2. Gramos

Preparación

1. Cortar el Calamar en pequeños trozos
2. Cocinar en Agua Caliente por 4 Minutos
3. Enfriar en Agua con Hielo
4. Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y enfriar
5. Cortar la Guayaba igual al Calamar
6. Mezclar el calamar y la guayaba en un recipiente con las cebolla chile dulce culantro cortado finamente
7. Marinar con el Jugo de limón la gin y agregar la sal y pimienta
8. Enfriar por una hora antes de servir
9. Montar y servir con el Plátano verde frito

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Receta de Ceviche de Camarón

 

Ingredientes

• Camarón Pequeño.100.Gramos
• Cebolla Morada.15.Gramos
• Plátano Verde 25 Gramos
• Chile dulce 10.Gramos
• Culantro.5.Gramos
• Jugo Tomate 1.Onza
• Jugo Naranja 0.5 Onza
• Jugo de Limón Mesino 3.Onzas
• Sal.5.Gramos
• Pimienta Negra 2.Gramos

Preparación

1. Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y Enfriar
2. Mezclar el Camarón en un recipiente con las cebolla chile dulce culantro cortado finamente
3. Marinar con el Jugo Limón Jugo Tomate Jugo Naranja Natural y agregar la sal pimienta
4. Dejar reposar a temperatura ambiente tapado por 30.Minutos
5. Enfriar por una hora antes de servir
6. Montar y servir con el Plátano verde frito

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Receta de Ceviche de Corvina

Ingredientes

• Filet de Corvina .100.Gramos
• Cebolla Blanca.15.Gramos
• Plátano Verde 25 Gramos
• Chile dulce 10.Gramos
• Culantro.5.Gramos
• Jugo de Limón Mesino 3.Onzas
• Gin.1.5 Onzas
• Sal.5.Gramos
• Pimienta Negra 2 Gramos

Preparación

1. Cortar el Filet de corvina en trozos pequeños
2. Cortar el Plátano en lascas y freirlo en Aceite y enfriar
3. Mezclar la Corvina en un recipiente con las cebolla, chile dulce, culantro cortado finamente
4. Marinar con el Jugo Limón y agregar la sal pimienta
5. Dejar reposar a temperatura ambiente tapado por 30.Minutos
6. Enfriar por una hora antes de servir
7. Montar y servir con el Plátano verde frito